1 Gateau = 8 parts

Fondre 100 g de beurre avec 150 gr de chocolat au bain marie.

Blanchir 4 jaunes et 75 gr de sucres. Ajouter 500 gr de crème de marron, le mélange chocolat / beurre et 2 cuillères à soupe d'armagnac.

Monter 4 blancs en neige et incorporer.

Garnir un moule beurré au four pendant 30 minutes à 180 °.